当館は、養魚場も経営しています。野沢温泉の隣、木島平村で代々、魚の養殖をしていきました。
野沢温泉においても、この場所で養殖や仕出し、釣り堀などを営み、先代が宿を始めました。
当館の自慢は、なんといっても自分たちで育てた魚をおいしく食べて
いただけることです。例えば、信州サーモン。今や、長野県のブラン
ドサーモンとしても有名です。ニジマスとブラウントラウトを交配し
た品種で、安定的なおいしさと肉のきめの細かさが特徴です。お造り
だけではなく、たたきなどのアレンジ料理も当館ならでは。
また、信州といえば鯉も有名です。こだわって育てた当館の鯉は、独
特の臭みがなく、肉質もしっかりしていて「鯉がニガテ」という人に
もおいしく食べていただけます。イワナも、刺身や塩焼きに・・・。
他では味わえない自慢の魚料理を存分にお楽しみください。